徐州炒糖果子的正宗做法
原料：糯米粉、麦芽糖、色拉油、开水、凉水。
做法步骤：
第1步、糯米面倒入干净容器中。
第2步、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开。
第3步、将煮开的水，倒入糯米面中。
第4步、然后用筷子搅拌均匀，再倒入30克冷水。揉成面团。
第5步、将面团擀成厚薄合适的面片。
第6步、再将面片切成细条。
第7步、然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可。
小贴士：
1、炸的时间大约是10分钟以上，所以火力一定要小。刚放入后，过会会膨胀，不要管它，但别离得太近，防止炸到。2、为了使口感更酥脆，可以在第一次炸过后，等油晾凉后再二次复炸。
1、炒糖果的用料：绵白糖100g、冰糖100g、山楂500g、水250g。
2、炒糖果的做法：将山楂去核，称取冰糖和绵白糖；
3、锅中倒入清水，冰糖和白糖，等待起泡将山楂倒入，250毫升是一杯水的量，不用刻意称量，水太多糖果最后不容易收汁儿，黏稠度达不到，凉下来以后会特变软哦；
4、倒入山楂后中小火，等到锅再次沸腾将锅盖盖上焖两分钟，然后打开再煮两分钟，期间可以用木铲轻轻翻炒均匀，要小心一点，这时候的山楂容易变形，碎掉；
5、等到糖汁儿即将收干，将其盛出就完成了；
6、酸甜度根据自己口感，这里糖的量不是很甜，老少皆宜，虽然开胃，但不宜多吃。
