恩施野三峡土家十大碗是哪十大碗
十大碗的具体名称：
第一碗：农家贺菜（主要原料：肥痩肉丝、黄花、红薯粉）；
第二碗：千张贺菜（主要原料：墨鱼、千张、胡萝卜、肥瘦肉丝、青红椒丝）；
第三碗：木耳土鸡（主要原料：土鸡、木耳）；
第四碗：海带炖猪脚（主要原料：海带、猪脚）；
第五碗：粉蒸肉（主要原料：鲜猪肉、米粉、山药）；
第六碗：土家扣肉（主要原料：五花肉、豆豉）；
第七碗：米辣子扣小河鱼（主要原料：酸黄豆辣子、小鱼）；
第八碗：黄豆炖老鸭（主要原料：大豆、老鸭）；
第九碗：四季常青（主要原料：时蔬）；
第十碗：土家合欢（主要原料：韭菜、豆酱）。
土家十大碗在整过湖北恩施土家族已经流传几百年了。来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式，其最大的特点是半荤半素、一菜两味、油而不腻，餐桌上看不到盘子，吃饭及装菜全部是蓝边大口碗。土家人生性好客、同时又爱面子，但由于以往生活贫困，无力安排好足量的菜肴，但是又想使餐桌上菜品的数量多，面子好，因此一般每桌都安排十碗菜，荤菜下面用素菜垫底，久而久之就形成了当地举办红白喜事时固定菜式，称为“土家十大碗”。
土家人凡遇岁时节令、春播秋收、婚娶丧葬、生娃祝寿、起屋迁居、亲朋聚会，都必盛情招待客人。筵席一般不用山珍海味，而是农家自产的鱼、肉、鸡、鸭、蔬菜等。筵席的种类主要有：“四盘一碗”席，“七星”席、“八仙”席、“六大四小”席、“十二碗”席。
十大碗的具体名称：第一碗：农家贺菜（主要原料：肥痩肉丝、黄花、红薯粉）；+
第二碗：千张贺菜（主要原料：墨鱼、千张、胡萝卜、肥瘦肉丝、青红椒丝）；
第三碗：木耳土鸡（主要原料：土鸡、木耳）；
第四碗：海带炖猪脚（主要原料：海带、猪脚）；
第五碗：粉蒸肉（主要原料：鲜猪肉、米粉、山药）；
第六碗：土家扣肉（主要原料：五花肉、豆豉）；
第七碗：米辣子扣小河鱼（主要原料：酸黄豆辣子、小鱼）；
第八碗：黄豆炖老鸭（主要原料：大豆、老鸭）；
第九碗：四季常青（主要原料：时蔬）；
第十碗：土家合欢（主要原料：韭菜、豆酱）。
恩施土家菜许多菜都是自己农家的！不需要购买，恩施是人间仙境久居的净土，没有任何工业污染，空气来之中国人居第一，所有菜无污染，基本都是无劳而获，没有任何化学元素，恩施人处处都是健康，一个月不工作或者半年不工作都不用买菜，随手田间抓来，春夏秋冬每个季节都有不同的菜谱展示在仙境人间啊！肉、油都是纯天然，在城市一天不工作你的吃住衣食很难保证！不像大城市都是地沟油和饲料加工的猪肉，城市之人你永远都想不到纯天然的空气、实物、健康！一个家庭任何一个人没有健康你的妻儿老公都是别人的啊！不是你的！健康在什么都在！家财万贯一夜败光！也是终身的遗憾啊！钱再多买不来健康！买不来永远的纯天然有机食物。
